(495) 647-89-25 (495) 604-46-83
         

о компании
 

координаты
 

полезно
 

заказать
 
         
   
   
 
+ ТЕХНОЛОГИИ
+ ИССЛЕДОВАНИЯ
+ ВЕНТИЛЯТОРЫ + ОТОПИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
+ РАДИАТОРЫ
+ ДАНФОСС
+ КЛАПАНЫ И ЗАСЛОНКИ
+ ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
+ ПЫЛЕУЛАВЛИВАЮЩИЕ АГРЕГАТЫ

Строительный журнал: ремонт и отделка



Изготовление бондарных изделий

06.03.2015

Ценители качественного вина и коньяка по достоинству оценят винный погреб. Ведь для таких людей – это целая жизненная философия человека. Тут друг с другом стоят бочки, сделанные из дуба, которые выдерживают крепость вина и коньяка. Испарения алкоголя во многом зависят от влажности погреба. Они происходят через стенки дубовых бочек. При производстве коньяка, его качество главным образом зависит от бочки, в которой происходит выдержка этого крепкого напитка. Дубовая древесина придает коньяку особенный аромат. Коньяк таинственным образом взаимодействует с дубовой бочкой. Таким образом, развиваются особенные, неповторимые качества напитка. Также и вино, настаиваемое в дубовых бочках, становится качественным, сохраняя в себе все полезные свойства виноградной лозы. Так, подчеркивается характер вина.

Если передержать коньяк в дубовой бочке, то крепость коньячного спирта падает ниже 40%. А значит, такой напиток никак нельзя назвать коньяком. Качественный напиток переливают в стеклянную тару после того, как коньяк достигает крепости равной 40%. При изготовлении дубовых бочек для коньяка играет роль и исходный материал. Древесина дуба должна быть очень качественной.

Выдерживать коньяк можно и больше 100 лет, в таком случае объем напитка, равно как и его крепость понижается. После этого коньяк переливают в стеклянную тару и складывают для сохранности в отдельных помещениях. Бочки производят из кавказского дуба. Этот вид древесины пористый, за счет этого испарение, а соответственно и старение алкоголя происходит значительно быстрее. Дубовые доски хранятся 3 года на открытом воздухе, они в процессе высыхают и утрачивают свои соки. Для изготовления бондарных клепок не годится пиленый дуб. В бондарном производстве бочки делают по традиции вручную, без использования лака, шпунтов и клея. Дубовые бочки собирают вручную, обжигают их огнем и стягивают остова.

Предыдущая статья: «